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分析师表示，咖啡价格创纪录的上涨没有放缓的迹象，一些人警告说，咖啡作为世界上交易量最大的商品之一，价格可能需要数年时间才能恢复。

阿拉比卡咖啡期货价格在本周达到了348.35美分/磅的新高，为近50年来的最高水平。尽管目前略有回落，但今年以来阿拉比卡咖啡价格仍累计上涨了70%，令人震惊。上一次阿拉比卡豆价格达到如此高位还是在1977年，当时巴西种植园因大雪大面积受损。

阿拉比卡豆因其口感顺滑、风味甜美而闻名，占全球咖啡市场的60%至70%。它们通常用于意式浓缩咖啡和其他咖啡师制作的咖啡。近期价格上涨的主要原因包括干旱、高温以及全球对少数几个地区供应的高度依赖。

与此同时，罗布斯塔咖啡期货在11月下旬也创下历史新高。罗布斯塔豆以口味浓烈、苦涩著称，通常用于速溶咖啡混合。

巴西不利天气引发担忧

咖啡价格飙升是因为市场对2025年巴西咖啡产量的担忧。作为全球最大的咖啡生产国，巴西在今年8月和9月经历了70年来最严重的干旱，随后在10月又遭遇了暴雨。这引发了人们对咖啡开花期作物可能失败的担忧。

“历史表明，只有当供应改善并库存得到补充时，咖啡价格才会回落，”Capital Economics首席气候与大宗商品经济学家David Oxley在此前发布的一份研究报告中表示。“关键是，这可能需要数年时间，而不是几个月。”

气候变化对咖啡生产的影响

咖啡是全球数十亿人每天的必需品。近年来，随着中国消费的增长，对咖啡的需求显著增加。然而，生产未能跟上需求增长。

“与可可类似，咖啡的种植主要集中在狭窄的热带地区，主要生产国包括巴西、越南、哥伦比亚和埃塞俄比亚，”盛宝银行商品策略负责人Ole Hansen表示，“这种集中度使其特别容易受到不利天气条件的影响，尤其是在巴西和越南，这两个国家占全球生产总量的56%左右。”

根据美国农业部（USDA）上月发布的半年度报告，预计巴西2024/2025年度的咖啡产量为6640万袋（每袋60公斤），其中阿拉比卡占4540万袋，罗布斯塔占2100万袋。这一预测比之前的预期下降了5.8%，原因是天气模式异常对作物生长造成了负面影响，特别是对阿拉比卡树种。

Rabobank农业大宗商品市场负责人Carlos Mera在接受采访时表示，这将是巴西连续第五年阿拉比卡收成因不利天气而令人失望。他指出，尽管难以精确衡量气候危机的具体影响，但整个行业对极端天气可能阻碍咖啡树正常生长的担忧正在增加。Mera预测，咖啡价格可能会从目前的纪录高位进一步上涨。

消费者价格可能面临上涨

对于咖啡消费者，分析师表示，为了限制豆价上涨对利润的冲击，咖啡制造商几乎不可避免地需要将成本转嫁给消费者。

全球最大的咖啡制造商雀巢上月表示，将继续通过提价和缩小包装应对成本上升的压力。雀巢发言人表示：“与所有制造商一样，我们也面临咖啡成本显著上升的情况，这使得生产我们的产品更加昂贵。我们始终尽可能提高效率，并在保持产品高质量和美味口感的同时吸收部分成本。”